Nội dung bài viết
Nấm Oyster Oyster (Pleurotus Pulmonarius) thuộc họ Oyster Oyster và chi Oyster Oyster. Cô được coi là loài nổi bật nhất từ phần còn lại của đại diện của gia đình này. Nấm non được sử dụng trong chế biến các món ăn khác nhau. Đặc điểm đặc trưng của nó là một chiếc mũ màu trắng hoặc ngà. Nó cũng có tên khác - chẳng hạn như mùa xuân nấm hàu, sồi và trắng. Đại diện này không có màu sắc đặc biệt lôi cuốn, nhưng hình dạng của nấm trông rất thanh lịch và đẹp mắt.
Đặc điểm bên ngoài
Cấu trúc bên ngoài của nấm được chia thành mũ và chân với các đặc tính đặc trưng.
Mũ hàu nấm phổi
Hình dạng mở lồi của nó tương tự như cực quang của con người, đôi khi là một chiếc quạt vì các cạnh uốn quanh toàn bộ chu vi và kích thước đạt bán kính 2-5 cm. Các cạnh thường được mài mòn ra theo thời gian, biến thành rìa. Từ trên nó được phủ một lớp màng mỏng mịn. Đôi khi, mũ có kích thước lớn gấp đôi, nhưng thông thường nấm với kích thước này đã cũ và không phù hợp với thực phẩm. Màu sắc của cô dao động từ trắng đến xám nhạt, đôi khi có thể là cà phê, biến thành các màu tối hơn gần chân. Trong nấm chín, chúng chuyển sang màu vàng. Ở phía bên trái của nó có một số lượng lớn các tấm có chiều rộng trung bình, được hướng vào đầu của chân. Họ cũng vậy, với một chiếc mũ thay đổi màu sắc khi họ già đi. Ngoài ra, các bào tử màu xám nhạt nằm trong chúng, mà nấm sò nhân lên. Bột nấm mềm, vụn, thoáng và trắng như tuyết.
Chân nấm
Nó nằm ở bên cạnh, nhưng đôi khi nó ở giữa nắp và giống như một hình trụ. Chiều cao của chúng thường không quá năm centimet và chiều rộng không quá 6-10 cm. Ở những cá thể trẻ, chúng nhỏ, chỉ 1-2 cm và cùng đường kính. Bề mặt của nó được bao phủ bởi những sợi lông nhỏ, có cảm giác như một đống khi chạm vào. Màu của chân là màu xám nhạt.
Nấm hàu
Thời gian hái nấm
Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, chúng tích cực bắt đầu phát triển trong cả nhóm, tiếp cận hàng trăm loại nấm nhỏ mọc cùng nhau. Để làm điều này, lấy một con dao sắc nhất có thể và cắt không phải một cây nấm, mà là cả một gia đình. Có ý kiến cho rằng chúng có thể bị cắt, nhưng điều này là sai, vì toàn bộ hệ thống gốc bị thương theo cách này. Do đó, sự phát triển hơn nữa của nấm mới có thể được kết thúc. Nấm hàu mang quả từ cuối mùa xuân cho đến hết tháng đầu tiên của mùa thu sau những cơn mưa lớn.
Giống tương tự
Trong tự nhiên, có cả chất tương tự ăn được và không ăn được. Trong số đó được phân biệt:
- Nấm hàu rất phong phú. Nó trông giống những người khác về ngoại hình, nhưng sự khác biệt đáng kể duy nhất mà bạn nên chú ý là chiếc mũ. Nó mỏng hơn nhiều, và các cạnh của nó hướng vào trái đất.
- Nấm sò là hàu. Mũ của cô ấy tối hơn nhiều và chân thì đồ sộ hơn, vì vậy rất khó để loại bỏ nấm khỏi thân cây.Mặc dù có thể ăn được nhưng hương vị của nó không quá sáng và chỉ những cá nhân trẻ mới được phép nấu ăn.
- Nấm hàu. Nó có thể dễ dàng phân biệt với phổi do lông nhung trên các cạnh của nắp nấm, nhưng về màu sắc thì nó giống như phổi.
- Phục vụ vi khuẩn lam. Rất đáng để phân biệt với nấm sò, vì pleurocibella là một loại nấm độc mà không có trường hợp nào nên ăn. Nó có thể được phân biệt bởi một mùi khó chịu và một cấu trúc mỏng manh. Ở một số quốc gia, nó được coi là ăn được, nhưng đã có nhiều trường hợp ngộ độc sau khi uống.
Khả năng ăn được của Oyster Oyster
Nó được chấp nhận để sử dụng, vì nó thuộc nhóm phụ thứ ba của nấm. Nó bao gồm nấm ăn có điều kiện, không thể ăn trong trạng thái chưa qua chế biến, nhưng sau khi xử lý nhiệt tốt, chúng có thể được ăn an toàn. Như thực tế cho thấy, nấm sò không có mùi vị tươi sáng như, ví dụ, boletus, nấm porcini và các loại khác. Nấm non nên được tiêu thụ, vì chúng càng già, thịt càng cứng.
Video: nấm sò phổi (Pleurotus pulmonarius)
Gửi