Trứng luộc mềm - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Trong một thời gian dài đã có một cuộc tranh luận giữa các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng - liệu trứng luộc mềm có hữu ích hay không. Nhưng trong khi họ đang cố gắng chứng minh trường hợp của mình, những người yêu thích món ăn đơn giản nhưng rất ngon này lại thích ăn trứng suốt cả ngày, thưởng thức hương vị.

Tác dụng lên cơ thể

Tất cả các sản phẩm chỉ hữu ích nếu bạn sử dụng chúng trong giới hạn hợp lý, kết hợp với những người khác. Về vấn đề này, trứng gà có thể được gọi là phổ biến nhất, vì chúng là một món ăn riêng biệt. Nhưng ngoài ra, không có chúng, bánh ngọt ngon hoặc salad cay và nhiều món ăn khác có công thức rất đơn giản hoặc rất phức tạp sẽ không hiệu quả.

Mối nguy hiểm cho nhiều tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh là lòng đỏ trứng có chứa một lượng lớn thành phần gây hại như cholesterol. Do đó, họ cho rằng chỉ có protein, thực hiện chức năng làm sạch, một lần trong cơ thể người, nên được đưa vào chế độ ăn uống, ngoài ra, nó có một nhóm vitamin và axit amin. Và đối với những người sợ tăng thêm cân, protein có thể được đưa vào thực đơn một cách an toàn, vì nó ít calo.

Tuy nhiên, nhiều điều có thể nói để bảo vệ lòng đỏ:

1. Thật vậy, nó có chứa cholesterol, nhưng không giống như cholesterol, chứa chất béo động vật, nó có tác động tích cực đến cơ thể. Ngoài ra, tác dụng của nó được giảm thiểu nhờ sự hiện diện của lecithin và lượng của nó vượt quá lượng cholesterol. Chất này giúp hoạt động bình thường của màng tế bào người.
2. Nhiều người cho rằng sự hiện diện của cholesterol trong cơ thể là một triệu chứng nguy hiểm, nhưng một người cần nó vì cả hai đều xấu và tốt. Điều chính là duy trì sự cân bằng cần thiết giữa chúng. Rốt cuộc, chất này tích cực tham gia vào các quá trình quan trọng của cơ thể, và nếu cần thiết, nó có thể đảm nhận các chức năng mà các chất khác phải đáp ứng. Ví dụ, thay thế công việc của canxi, nếu nó trở nên quá ít.
3. Cholesterol có trong lòng đỏ bị phá vỡ rất nhanh, và do sự hiện diện của phospholipids trong khối màu vàng, cholesterol dư thừa sẽ hòa tan, mang lại lợi ích vô giá nếu xảy ra tổn thương da: tái tạo mô nhanh hơn.

Giá trị lòng đỏ vàng, thành phần

Không giống như protein, lòng đỏ khá calo. Các chuyên gia dinh dưỡng thấy rằng 100 gr. khoảng 355 kcal rơi ra khỏi sản phẩm này. Nó cũng chứa protein, chất béo và:

Các vitamin như:

• A, giúp duy trì tầm nhìn và tăng cường khả năng miễn dịch.
• B1 - có liên quan đến chuyển hóa carbohydrate.
• B2 - hình thành các kháng thể liên quan đến hô hấp tế bào.
• B5 - làm giảm các trạng thái trầm cảm, quá trình carbohydrate, protein không phải là không có nó.
• B6 cải thiện sự hấp thụ chất béo và protein, tạo ra axit hydrochloric.
• B12 - cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ thiếu máu.
• D - hoạt động trong chuyển hóa canxi-phốt pho, bảo vệ chống loãng xương.
• H - cho phép hệ thống thần kinh và các tuyến nội tiết hoạt động mà không bị thất bại và xáo trộn.
• PP - bình thường hóa bài tiết dạ dày, ngăn ngừa sự phát triển của viêm da.

Khoáng sản:

• phốt pho, không thể thiếu trong các quá trình trao đổi chất, kích thích hoạt động thần kinh;
• canxi - hỗ trợ cấu trúc mô xương;
• lưu huỳnh - quan trọng cho sự hình thành protein;
• iốt - giúp hình thành hormone tuyến giáp;
• sắt - có liên quan đến việc sản xuất huyết sắc tố, vận chuyển oxy.
• Kẽm, crom, molypden, vv cũng được chứa trong lòng đỏ.

Tất nhiên, một lòng đỏ thô, chưa trải qua xử lý nhiệt, là hữu ích nhất, vì tất cả các chất dinh dưỡng trong nó không bị phá hủy và vẫn còn sống và hoạt động. Nhưng nỗi sợ đưa ký sinh trùng salmonella nguy hiểm vào cơ thể khiến trứng bị nóng. Chúng sống trên vỏ, không xâm nhập vào bên trong, nếu bề mặt không bị vỡ. Vì trứng luộc mềm - giải pháp hoàn hảo. Một món ăn như vậy sẽ tránh nhiễm khuẩn salmonella và đồng thời bảo quản tất cả các thành phần hữu ích có trong sản phẩm. Trứng luộc mềm cũng tốt vì chúng được tiêu hóa nhanh chóng - trong vòng chưa đầy một giờ, nhưng protein thô rất khó tiêu hóa bởi dạ dày.

Lời khuyên hữu ích

Trước khi luộc trứng, cần rửa sạch dưới vòi nước ấm, chà xát bằng bàn chải, vì salmonella xâm nhập ngay cả khi có một mảnh nhỏ của vỏ. Vì lý do này, không nên mua trứng có vỏ bị hư hỏng hoặc dấu vết của phân. Nếu những quả trứng như vậy ở nhà, chúng phải được xử lý nhiệt kéo dài.

Mua trứng từ những người bán hàng thường xuyên và đảm bảo rằng sản phẩm của họ có chứng nhận chất lượng, bạn có thể giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella.

Trứng luộc mềm: tính năng và lợi ích cho cơ thể

Điều hấp dẫn đối với nhiều người là một món ăn đơn giản như trứng luộc mềm. Trước hết, trong đó:

1. Sự kết hợp của protein mềm và khối vàng bán lỏng, nêm muối và gia vị, là một món ăn rất ngon.
2. Xử lý nhiệt ngắn hạn không có thời gian để tiêu diệt các chất có lợi ảnh hưởng tích cực đến cơ thể.
3. Một quả trứng như vậy được cơ thể hấp thụ nhanh chóng mà không gây ra vấn đề tiêu hóa.
4. Một món ăn có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống. Đặc biệt, theo các chuyên gia dinh dưỡng, rất hữu ích khi kết hợp trứng luộc mềm với các sản phẩm có múi, do đó đốt cháy chất béo nhanh chóng. Nhưng có một điều kiện nhỏ: người ta tin rằng những sản phẩm này không tương thích, vì vậy trước tiên bạn nên ăn một loại trái cây có múi, và sau 15 - 20 phút - một hoặc hai quả trứng luộc.

Đặc tính nguy hiểm của trứng luộc mềm

Cholesterol cao cho thấy rằng nếu bạn liên tục bao gồm hơn 5 quả trứng mỗi ngày trong chế độ ăn uống của bạn, bạn không nên ngạc nhiên rằng mức độ của nó vẫn sẽ tăng lên. Nếu có nhu cầu ăn trứng, thì bạn phải ăn một loại protein.

Những người mắc bệnh tiểu đường được công nhận cần hạn chế trứng của họ.

Ở một số người, đặc biệt là thời thơ ấu, một phản ứng dị ứng có thể bắt đầu sau khi ăn trứng. Trong trường hợp này, bạn có thể thay thế trứng gà bằng chim cút. Nếu phản ứng vẫn như cũ, điều đó có nghĩa là cơ thể từ chối hoàn toàn sản phẩm này.

Video: điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn trứng mỗi ngày